本次活动由肇庆市人力资源和社会保障局主办，旨在通过推动西江特色食材与粤菜师傅项目深度融合，进一步创新美食技艺、拓展厨师技能、带动产业发展，助力“百千万工程”。
高光时刻，照亮西江美食之路
活动开幕式上的五个关键环节，勾勒出肇庆西江菜品发展的清晰路径。
发布“西江八大菜品”制作标准
肇庆裹蒸、鼎湖上素、高要避风塘炒高桂虾、四会茶油鸡、广宁云吞、怀集牛腩煎粉、德庆竹篙粉、封开白切杏花鸡共八道经典西江菜品的制作标准正式发布，为西江菜系的标准化和品牌化奠定坚实基础。
聘任“肇庆西江菜品推广大使”
六位来自烹饪、餐饮和美食界的代表获颁聘书，成为西江美食文化的传播使者。
启动助力“粤菜师傅”工程高质量发展项目
肇庆市技师学院、肇庆市商务技工学校、肇庆市厨师协会、肇庆餐饮酒店协会携手，共同推进西江菜品厨师培训工作，定期开展技能交流活动，提供就业实习机会，构建“培训-就业-创业”的全链条服务体系。
举行肇庆市徐志锋“名匠工作室”授牌仪式
粤菜名厨徐志锋的工作室获肇庆市“名匠工作室”授牌，将为“粤菜师傅”工程注入持续的大师智慧和匠心能量。
发布《肇庆西江特色菜品名录》
收录了全市首批200道西江特色菜品的《名录》正式发布，它是我们肇庆“粤菜师傅”工程向体系化、品牌化迈进的关键一步，是一部流淌着的西江饮食文化“教科书”，为市民和游客提供了一份权威的西江美食寻味指南。
特色展区，打造沉浸式美食文化体验
本次嘉年华设置了“西江八大菜品展示区”以及多个主题展区，让市民游客全方位感受西江美食的魅力。
在非遗技艺区，肇庆裹蒸粽、德庆竹篙粉、广宁舂白糍等非遗美食现场制作，让古老技艺在当代生活中焕发生机。
在特色粤菜产品展示区：8个县（市、区）帐篷连成“西江小市集”，集中展示了各地代表性的名优食材、特色农产品，煮粽子、盐焗鸡、冰烤薯、醉虾、麻辣鲜笋云吞、怀集白糍……，试吃队伍绕场一周。
在现场教学区和娃娃厨房，粤菜名师10分钟教会“家庭版”高要避风塘炒高桂虾、鼎湖上素、封开白切杏花鸡、四会茶油鸡，家长与孩子们亲身参与烹制，感受菜品从食材到成品的匠心转化过程。
现场声音
世界中餐名厨交流协会主席、广东省粤菜促进会执行副会长余永文表示：“西江八大菜品的发布让肇庆美食有了全新呈现，特别是封开白切杏花鸡、四会茶油鸡等特色菜品，展现了浓郁的地方风味。我们将通过国际赛事、美食展览等形式，推动西江菜走向更广阔的市场。”
肇庆餐饮酒店协会会长邹其森认为：“依托‘粤菜师傅’工程，我们将着力培养专业厨师队伍，传承西江传统烹饪技艺，让优质食材与精湛工艺完美结合，打造独具特色的饮食文化名片。”
市民吴女士兴奋地说：“今天不仅品尝到了地道的西江美食，还让孩子在娃娃厨房体验了动手制作的乐趣。”
